घर का बना ताज़ा पनीर

तैयारी

1. हम दो लीटर दूध गिलास में डालकर गर्म करते हैं। 18 मिनट, 100º और गति 1।

2. हम इसमें नींबू का रस मिलाते हैं और इसे धीरे-धीरे चम्मच से हिलाते हैं ताकि दही बन जाए। हम प्रोग्राम करते हैं 2 मिनट, 90º और गति 1, और हम इसे गिलास में 30 मिनट के लिए छोड़ देते हैं ताकि दूध फट जाए।

3. हम एक धुंधले कपड़े से एक कंटेनर तैयार करते हैं। हम गिलास की सामग्री को छानते हैं ताकि सारा मट्ठा बाहर निकल जाए और हम थोड़ा निचोड़ते हैं।

4. इसे 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें और फिर से निचोड़कर सारा मट्ठा निकाल दें।

5. हम एक छोटा सा साँचा तैयार करते हैं और उस पर शोषक कागज़ लगाते हैं। हम पनीर को अंदर रखते हैं और उसे मजबूती से दबाते हैं ताकि वह आकार ले सके। हम इसे खाने तक कई घंटों तक ऐसे ही रहने देते हैं।